Cultiver ses légumes selon la saison

S’occuper d’un potager, c’est du boulot ! À chaque saison, il y a des tâches périodiques à compléter.

Pour ne rien rater, savoir à quel moment semer tel ou tel légume et planter à la bonne saison, il importe de consulter le calendrier des cultures.

Pourquoi les jardiniers devraient-ils suivre le calendrier des cultures ?

D’un mois à l’autre, il y a toujours quelque chose à s’occuper dans le potager. Les opérations se suivent, mais elles diffèrent largement.

Suivre le calendrier des cultures permet de ne rien oublier et de déployer des soins spécifiques pour chaque variété qui compose son potager. C’est la promesse d’obtenir au bout de sous ses efforts des récoltes fructueuses.

Les périodes pour les semences et plantations sont fournies à titre indicatif. Il importe d’adapter ses semis au temps qu’il fait. Il ne sert à rien de semer s’il gèle. Surveillez la météo et semez par beau temps, suivi immédiatement d’une période pluvieuse de plusieurs jours. Les jardiniers du sud de la France peuvent devancer d’une quinzaine, alors que ceux du nord devraient plutôt patienter une à deux semaines supplémentaires.

Cultiver selon les saisons

Printemps, de mars à mai

  • EN SERRE, SOUS UN ABRI : Commencez à semer certaines variétés de légumes : céleris, piments, aubergines, cornichons, concombres, courgettes, potirons, courges, tomates, melons, poivrons, choux fleurs, choux d’été et choux rouges.
  • EN PLEINE TERRE : Semez directement en terre plusieurs sortes de légumes : carottes, pois, haricots verts, panais, betteraves, fenouils, navets.
    Semez aussi des herbes aromatiques et plantes à feuilles : menthe, oseille, bourrache, laitues d’été, épinards, cresson, choux kale.
    Plantez des bulbes de printemps, tels que des oignons et échalotes.
  • RÉCOLTE DE CERTAINS LÉGUMES DE PRINTEMPS : C’est déjà le temps de récolter des arroches, petits pois, roquette, radis, carottes, pissenlits, rhubarbe, et choux de printemps.

Été, de juin à août

  • EN SERRE, SOUS UN ABRI : Semez des choux brocolis, poireaux d’hiver et choux d’hiver.
  • EN PLEINE TERRE : Semez des carottes, betteraves, courgettes, haricots, fenouil, laitues, cornichons, carottes d’hiver, radis, crosnes, etc.
    Cette période convient aussi à semer des herbes et plantes à feuilles, comme le persil, l’aneth, le cerfeuil, la roquette, et mâche.
    Concernant les bulbes, semez de l’ail des ours.
  • RÉCOLTE GÉNÉREUSE DE PLUSIEURS ESPÈCES DE LÉGUMES D’ÉTÉ : fèves, tomates, choux d’été, carottes, rhubarbes, ail, courgettes, pommes de terre nouvelles, haricots verts, melons, baies, artichauts, céleris, oignons, basilic, roquette, ciboulette, laitues d’été, etc.

Automne, de septembre à novembre

  • EN SERRE, SOUS UN ABRI : Semez des choux de printemps, roquette, mâche, laitues d’hiver, chou mizuna, et moutardes de Chine.
  • EN PLEINE TERRE : Semez du fenouil, des pois, navets, fèves, arnica, carottes, laitues d’automne, épinards et camomille.
    Songez aussi aux bulbes de printemps, tels que l’ail et les oignons.
  • RÉCOLTE D’AUTOMNE : Topinambours, brocolis, haricots à écosser, carottes, épinards, bettes à cardes, poireaux, mâche, de même que les dernières rhubarbes, potirons, tomates, choux, pommes de terre et herbes aromatiques.

Hiver, de décembre à février

  • EN SERRE, SOUS UN ABRI : Semez des poireaux d’été, carottes, laitues romaines, mélisse, radis, choux brocolis.
  • EN PLEINE TERRE : Tenir compte des périodes de gel. Semez des salsifis et cresson alénois. Plantez des oignons, de l’ail, échalote, et certains légumes tubercules anciens, comme les légumes de la région lyonnaise.
  • RÉCOLTE D’HIVER : Vous pourrez récolter des topinambours, carottes, crosnes, panais, brocolis, choux de Bruxelles, choux kale, poireaux, salsifis, mâche, endive, blette, scarole, chicorée, morille.
Paysagiste à Lyon : jardin et potager